鱼苦胆弄眼里怎么处理

鱼苦胆弄眼里怎么处理

问题一：鱼的苦胆进眼里了怎么办 用清水洗洗问题二：弄鱼的时候把鱼苦胆弄坏了，怎么办？？ 可在粘到苦汁的鱼肉上涂一些酒或小苏打，然后用冷水冲洗，苦味即可解除。问题三：鱼苦胆破了怎么处理 1
鱼苦胆破了，最主要的必须先用料酒泡一会，然后用清水冲洗，苦味可以消除。这个是效果最好的，也可以用力搓洗几下，如果苦胆是刚刚破裂的，此法可以完全脱苦。加工以后，吃不出任何苦味道。
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如果没有料酒，用白酒浸泡一会，然后清水冲洗，也有很好的效果。用白酒，也需要浸泡一会，看到苦胆的汁液脱离开以后，反复用清水冲洗。
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也可以用食用碱面，在苦胆破裂留下的印记上搓一下，可以看到黄色的苦胆汁液脱离下来了，然后清水冲洗即可。
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还可以用小苏打，在苦胆破裂的印记上，搓洗一下，可以看出苦胆的汁液已经开始脱离，然后，清水冲洗干净，就可以加工了。
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用9度醋，效果明显。好于普通醋的效果。不过必须要及时才好，用9度醋浸泡一会，然后用清水冲洗。效果很好的。问题四：杀鱼时不小心把鱼的苦胆弄破了，有什么办法能去掉苦味？ 胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。浮以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可完全消除。问题五：鱼的苦胆弄破了流到鱼肉上了怎么办？ 杀鱼时，假如不小心碰破了鱼胆，鱼肉就会变苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经高温蒸煮也不能消除其苦味和毒性。假如不小心碰破鱼胆，朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉，然后用冷水冲洗，苦味便可消除。（问题六：我的鱼做好后，才发现苦胆破了，该怎么办？？急！！！！！！！ 如果还没放进锅里烧，就用盐擦一下，能减轻苦味。问题七：鱼的苦胆破了并已经下锅了怎么办 别吃了 ，鱼苦胆为有毒之药贰必须严格遵照中医药学的禁忌来使用，在使用鱼苦胆入药的时候，应严格掌握使用剂量和配伍，《中华本草》中明确注明鱼苦胆的使用剂量为1～2.5克，而且不宜单独使用，应与其他中药配伍，制成丸药后在专业医师的指导下使用。鱼苦胆切不可直接服用，肝肾功能不全者严禁服用。吃鱼苦胆能引起急性中毒，这是一个生活常识，特别是青鱼、草鱼、白鲢、鲈鱼、鲤鱼等淡水鱼，其鱼苦胆中含有毒性很强的胆汁毒素。因胆汁毒素不易被加热和酒精所破坏，因此不论生吞、熟食或用酒送服，成年人一次摄食超过2.5克，就极有可能导致中毒，甚至死亡。一条1-2公斤的鱼，鱼苦胆就能达到、甚至超过这个剂量。鱼苦胆导致中毒的发病机理尚未完全明了。现在研究表明，鱼苦胆中胆汁毒素的主要有毒成分是5-a-鲤醇，其耐热性强，主要损害肾及肝脏，也可以造成脑及心脏等脏器的损害。

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