那个独立包装的云片糕怎么放才能不发硬

答案:2 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-02-22 21:44

提问者网友：流星是天使的眼泪
2021-02-22 10:23

那个独立包装的云片糕怎么放才能不发硬

最佳答案

五星知识达人网友：从此江山别
2021-02-22 11:59

基本特点酥香软滑，不垫牙，无异味基本材料潮州粉4.5千克白砂糖5千克熟猪油500克清水1.25千克柠檬酸适量制作方法： 1.制糖砂：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮时加入柠檬酸，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂，加进熟猪油，拌匀备用。 2.把过筛的潮州粉，放操作台上围成圈，中间放入糖砂，拌入潮州粉。 3.把粉装入模具，压实，面上覆盖一张白纸，放在蒸笼里蒸15分钟，以增加粉志的粘结度。 4.糕坯脱膜后藏于熟面粉内约1小时，取出切成薄片。质量标准：形态：长方形，四边完整。色泽：白色。组织：大小均匀，厚薄一致，刀口整齐，粉料细腻，粘结适宜，不硬，不散，有韧性。口味：酥香软滑，不垫牙，无异味。

全部回答

1楼网友：七十二街
2021-02-22 12:48

最好装进一个密封袋子里，抽真空，应该就能保持半个月不发硬。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息