饮食疑问 哪种鱼的鱼刺最少

饮食疑问 哪种鱼的鱼刺最少

"无刺鱼"类(即除了一根主刺外，鱼片中无刺)是畅销全球的鱼类，
其中包括鳜鱼、鲟鱼、罗非鱼等。
鳜鱼被称为淡水鱼极品。目前，其市场价为每公斤60~80元，我国
现在年产量仅为8.9万吨，无力满足市场需求。
鲟鱼是世界上著名的冷水鱼品种，其中以俄罗斯产为最佳。此外，
还有欧洲产鲟鱼和我国产鲟鱼。鲟鱼的肉质好，只有一根刺，很适合
欧美人的口味。我国开始饲养鲟鱼是在1996年前后，1998年进入大面
积商品化生产，其价格也由前几年的每公斤800元降至现在每公斤100
~200元。国际市场需求量较大。
罗非鱼在名优淡水鱼中属中低档次，其养殖地区已遍布全世界75
个国家和地区。我国罗非鱼目前养殖量已占世界罗非鱼养殖总量的65
%。由于长期停留在小规模生产和低品位就地产销阶段，远未形成产业
化，而未能进入国际市场。

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