安徽怀远盛产石榴，石榴酒是当地的特产酒，宁夏永宁盛产葡萄，葡萄酒是当地的特产酒，湖南洞庭乃鱼米之乡，家庭擅长米酒酿制。（1）以上三地家庭酿制当地特产酒时，不必向料中接种酵母菌的是地

安徽怀远盛产石榴，石榴酒是当地的特产酒，宁夏永宁盛产葡萄，葡萄酒是当地的特产酒，湖南洞庭乃鱼米之乡，家庭擅长米酒酿制。
（1）以上三地家庭酿制当地特产酒时，不必向料中接种酵母菌的是 地区。为什么? 。某家庭用50斤容量的瓷坛初次酿制30斤葡萄酒，几天后瓷坛塑料封口外鼓，酒香四溢，非常成功。来年信心大增，照去年原样酿制50斤，结果二十几天过去了，仍无什么酒味，塑料封口也不外鼓，原因应是 。
（2）由于酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，科研人员将地衣芽孢杆菌的α-淀粉酶基因转入酵母菌中经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种，过程如图甲所示。

A．图甲中，为达到筛选目的，平板内的固体培养基应以 作为唯一的碳源。②③过程需要重复多次,目的是经筛选纯化获得 。
B．某同学尝试过程③的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示。该同学的接种方法是 ;推测该同学接种时可能的操作失误是 。
C.若要对培养液中的酵母菌进行计数，下表是取0.1ml菌液进行涂布时，不同稀释倍数下统计的平板培养基上的菌落数：
稀释倍数
103
104
105
重 复
实 验
1
1498
125
12
2
1208
135
9
3
1189
130
6

根据表中数据估算培养液中的酵母菌的浓度约为 个/ml。(除注明外，每空2分，共15分)（1）宁夏永宁（1分） 葡萄皮表面有野生酵母菌菌种 初期发酵氧气不足，酵母菌不能大量繁殖
（2）A、淀粉 分解淀粉能力强的酵母菌 B、稀释涂布平板法 涂布不均匀 C、1.30×107

(答案→)(除注明外，每空2分，共15分)（1）宁夏永宁（1分） 葡萄皮表面有野生酵母菌菌种 初期发酵氧气不足，酵母菌不能大量繁殖（2）A、淀粉 分解淀粉能力强的酵母菌 B、稀释涂布平板法 涂布不均匀 C、1.30×107 解析：试题分析：（1）因为野生的酵母菌会附着在葡萄皮上，故宁夏永宁不用接种酵母菌，酿酒不成功，也不外鼓说明初期发酵氧气不足，酵母菌不能大量繁殖，产生的能量和产物会很少。（2）A要筛选某种细菌应给其提供相应的条件，应以淀粉为唯一氮源的培养基进行选择，②③过程需要重复多次,目的是经筛选纯化获得分解淀粉能力强的酵母菌。B．图乙应是用稀释涂布平板法得到的，但因为涂布不均匀才出现了图中的现象。C．计数应选取30-300之间的平均数，故应是（125+135+130）/3×104×10=1.30×107。考点：本题考查葡萄酒制作和微生物的分离培养相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。

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