干红大枣久置后能煮粥吗

干红大枣久置后能煮粥吗

干红大枣久置后不能煮粥。原因是：大枣久置后会发生肉眼难以察觉的霉变或腐烂，里面的糖分会在微生物的作用下分解产生有毒物质，所以久置大枣不能食用。

鉴别大枣是否新鲜的方法：
1.看色泽：干枣应为紫红色，有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮硝。如果皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。

2.观果形：枣的果形完整，颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。
3.检验干湿度：枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手捏红枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。如果红枣外表湿软皮粘，表面返潮，极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的红枣为质次枣。

先将大枣用水泡开，然后再煮粥

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