豆腐干可以生吃吗,豆腐是生吃好还是熟吃好

豆腐干可以生吃吗,豆腐是生吃好还是熟吃好

豆腐在食用前，最好上锅蒸一下，营养不流失。因为，在水中煮会流失一些营养，蒸就没事，最好蒸一下。虽然豆腐是熟的，但点豆腐时，还需要最后一道程序，放石膏或卤水，所以最好上锅蒸一下。
豆腐有两种吃法很好,不妨一试.
(1)凉拌;把豆腐上锅蒸透,再放凉.可根据口味,用香油、盐、味精、少许酱油调成汁，倒入豆腐中，用小勺把豆腐碾碎与调料汁充分融合后即可食用。简单方便，清淡可口，有益健康
（2）炖豆腐：将肉（片、丝、末）炒熟后，加入葱姜蒜末炒出香味，（也可根据口味加入适量辣椒）用盐、酱油、少量醋、少量糖和适量水兑成的汤倒入锅内（事先调好），等锅内汤滚开后，加入切好的豆腐，先大火炖3分钟，再改用小火慢炖，直到汤汁收干即可。这样做出豆腐完全入味，软嫩可口，且色泽鲜艳，豆腐形状保持完好。

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