麻辣烤鱼怎么做呢，求帮忙

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解决时间 2021-10-10 04:51

提问者网友：低吟詩仙的傷
2021-10-09 22:18

麻辣烤鱼怎么做呢，求帮忙

最佳答案

五星知识达人网友：过活
2021-10-09 22:39

主料草鱼1条约2斤土豆1个豆腐200克口蘑4个香菇8朵芹菜2根洋葱半个青红椒2根豆芽100克香菜适量（配菜的品种完全随自己喜好爱吃的菜都可以往上招呼）葱1根姜1块蒜2头郫县豆瓣酱50克干红辣椒20克花椒10克料酒适量酱油适量孜然粉适量胡椒粉适量盐适量麻辣烤鱼的做法步骤1. 鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）2. 把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟3. 烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟4. 烤鱼的同时准备配菜：5. 锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒6. 出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟7. 再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可8. 鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可9. 吃时撒上香菜

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