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怎么腌咸鸡蛋出油又好吃呢

答案:5  悬赏:40  手机版
解决时间 2021-11-22 21:44
  • 提问者网友:原来太熟悉了会陌生
  • 2021-11-22 08:12
怎么腌咸鸡蛋出油又好吃呢
最佳答案
  • 五星知识达人网友:孤老序
  • 2021-11-22 09:13
怎么腌咸鸡蛋出油又好吃呢怎样腌咸鸡蛋出油最多,腌鸡蛋十天出油秘诀
    用土鸡蛋腌咸鸡蛋出油最多。
    咸鸡蛋之所以能出油,那是因为蛋黄里本身就含有脂肪,腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来。土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋,所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油。
    加白酒或黄酒能快速出油。
    腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒,酒的用量并不需要太多,但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键,因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固,从而更快地把蛋黄里的油挤出来。
    白酒或黄酒还有帮助盐分渗透的作用,从而让腌制时间也大大缩短了,大约10天左右就可以完成腌制过程了。
    暴晒也是咸鸡蛋出油的关键。
    等咸鸡蛋腌制结束后,需要把腌好的咸鸡蛋放在太阳下暴晒半天,这也是让咸鸡蛋出更多油的关键步骤。
    具体暴晒能起到什么作用不太清楚,但经过暴晒的咸鸡蛋确实能出更多的油,可能是晒去了鸡蛋中的一些水分,同时利用温度让蛋黄中的更多油脂跑出来吧。这和我们在太阳下晒的时候,皮肤会出很多油应该是一样的道理。
全部回答
  • 1楼网友:冷風如刀
  • 2021-11-22 11:53
怎样腌制咸鸡蛋出油多
  • 2楼网友:轻熟杀无赦
  • 2021-11-22 10:35
材料
鸡蛋
做法
一、鸡蛋解冻至室温,用纸巾或布,用高度酒给蛋蛋们擦个澡,要擦遍全身哦,没有二锅头,用威士忌也行,50°左右最好,以前用过43°的威士忌做过,也成功。
二、擦过身后趁身体有点湿,赶快粘上盐,再用薄膜包些盐,裹好,放在烈日下晒,如果太阳不够猛,多晒一天,我晒了两天。
三、用罐子装好,盖好盖子,三个星期左右就OK了。我在盖子上写上日期,就不会忘记是什么时候晒的了。
  • 3楼网友:十鸦
  • 2021-11-22 10:21

腌咸鸡蛋大家都喜欢让它出油,因为出油越多的咸鸡蛋越香越好吃。今天就总结让咸鸡蛋出油的终极秘诀,按这种方法腌鸡蛋绝对是出油最多最好的,而且10天左右就能让咸鸡蛋出油。

怎样腌咸鸡蛋出油最多,腌鸡蛋十天出油秘诀

一、用土鸡蛋腌咸鸡蛋出油最多

咸鸡蛋之所以能出油,那是因为蛋黄里本身就含有脂肪,腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来。土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋,所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油。

二、加白酒或黄酒能快速出油

腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒,酒的用量并不需要太多,但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键,因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固,从而更快地把蛋黄里的油挤出来。

白酒或黄酒还有帮助盐分渗透的作用,从而让腌制时间也大大缩短了,大约10天左右就可以完成腌制过程了。

三、暴晒也是咸鸡蛋出油的关键

等咸鸡蛋腌制结束后,需要把腌好的咸鸡蛋放在太阳下暴晒半天,这也是让咸鸡蛋出更多油的关键步骤。

具体暴晒能起到什么作用不太清楚,但经过暴晒的咸鸡蛋确实能出更多的油,可能是晒去了鸡蛋中的一些水分,同时利用温度让蛋黄中的更多油脂跑出来吧。这和我们在太阳下晒的时候,皮肤会出很多油应该是一样的道理。

如果以上三个关键要领你全部做到了,保证你能轻松腌出油汪汪的美味咸鸡蛋。

补充说明:晒过以后的咸鸡蛋放在冰箱里冷藏保存就可以了。

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