四川酸辣菜怎么淹制呀？？？？

四川酸辣菜怎么淹制呀？？？？

太好作了。我天天作。

告诉你土方法。烧开水冷却后加生JIANG，大蒜、辣椒和花椒、盐巴。加点麻糖！！

加入要泡的菜就可以了。

不能沾油。2、3天就可以吃了，有些一天都可以吃。

如果有点坏盐水了就加一点白酒。

.卷心菜洗净切成丝，放入盆中，用盐拌匀腌制，过2小时左右； 2.将菜用手挤去水分，放入干净盛器内，将白糖，白醋，盐放在一起调和后，浇在卷心菜上； 3.嫩生姜去皮洗净，切成丝一起放在菜上； 4.红辣椒切丝； 5.洗净锅烧热，放入辣油烧热，加入辣椒丝，花椒煸出香味； 6.趁热浇在卷心菜上，调拌均匀扣上小盆腌2小时左右； 7.取出花椒，加味精将菜丝拌匀装盘即可。 食疗作用： 圆白菜性平、味甘，归脾、胃经； 可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛； 主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。 菜谱营养： 1. 日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。 2. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。 3. 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。 4. 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。 5. 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。 6. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品； 7. 多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

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