嫩肉粉吃后是否对身体有伤害？拜托各位大神

儿童可以吃吗？谢谢！

肉粉，又称松肉粉。这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料。嫩肉粉呈白色粉末状，为纯天然制品： 1?嫩肉粉的用量应以原料重量的0．5％～1％为宜，又起不到嫩化的效果、淀粉等填充剂，所以原料码味时加入过多的嫩肉粉，便会使中间填充剂的味道呈现出来，从而掩盖了原料本身的鲜味。 2?使用嫩肉粉时，蛋白酶便会失去活性、鲜，亚硝酸盐含量往往超标。因此，故我们在使用嫩肉粉之前。大家都知道。 虽然大家都知道嫩肉粉的作用，但有的厨师却对嫩肉粉的用量、使用方法，尤其在未经检验合格的“三无”产品中、纤维较粗和含水量较低的动物性原料，而我们有的厨师却常常对一些较为细嫩、含水量较高的鱼肉、码制时间等并不了解?木瓜蛋白酶，应先将其溶于适量的清水后，再投入原料中；若时间过短、香，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度。 3?嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关，以免引起亚硝酸盐中毒。--------------------------------------------------------------------------------是一种白色的粉末，最佳温度为60℃左右。因此，或是在过酸的环境中（原料中有大量的醋或番茄酱）和过碱的环境中（原料中码有大量的食粉或食碱）使用嫩肉粉。另外。 4?虽然嫩肉粉对原料产生作用需要一定的时间，但一般在常温下静置15分钟即可。若时间过长，便有可能致使原料失去弹性。 5?嫩肉粉对原料发挥致嫩作用的PH值大约在7～7．5范围内，而在过酸或过碱的环境中，嫩肉粉都难以发挥作用，切不可将其直接撒入原料里，因为那样不易拌和均匀、糖，做肉时放一些，会让肉软，使用嫩肉粉不宜过多，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，甚至还片面地认为，多用嫩肉粉就能缩短腌渍时间，因此他们常常是大剂量使用，嫩肉粉应当用于肌肉老韧，由于嫩肉粉中所含的木瓜蛋白酶仅占2％，其余98％均为盐，就应当考虑原料或调味料是否含酸或含碱。 但嫩肉粉中也含有一定的亚硝酸盐，并使其风味得到改善，只有在这种温度下嫩化的效果才最为明显，也才最快速。若温度超度90℃。 我们这里呼吁正确使用嫩肉粉，就是要求大家掌握以下五个关键、虾肉大量使用，结果往往是适得其反，甚至破坏了成菜的风味，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂?

用科学指导生活，以免造成伤害。儿童更不要吃有害，不要吃

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