谁给我叫花子鸡的做法？

越详细越好。

配料:

嫩母鸡700克，瘦猪肉丁100克，猪网油400克，玻璃纸1张虾仁熟猪油各50克，水
发香菇丁，熟火腿丁各25克，酒坛泥3000克，酱油500克。

操作:

1、用酱油，
料酒，精盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身。

2、葱花，姜末，八角煸炒，加虾仁，猪肉丁，火腿丁，颠炒，烹入料酒，酱油，白
糖，炒成馅料，填入鸡腹，猪网油紧包鸡身，荷叶包后再用玻璃纸，外面再包一层荷叶，用细麻绳扎成圆形。

3、酒坛泥碾成粉，加清水拌和将泥裹
在鸡上约五分厚，再用包装纸包裹放入烤箱，熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可 。

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这里面有很多方法

  主料： 开膛嫩仔鸡一只(约500克)、猪肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鲜荷叶6张。   辅料：酱油20克、料酒20克、花椒2克、姜、葱各10克。   制作：   1)开膛仔鸡洗净沥干水，去头、翅、爪，剔去腿骨；   2)用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸡身内外，腌渍入味；   3)猪肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分别剁细；   4)炒锅置旺火上，下猪肉火南去血水，烹入酱油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅；   5)将馅填入鸡腹，然后用荷叶将鸡包裹紧，共裹六层，并用麻绳缠紧，再糊上稀泥，置炭火上烤至大干，剥去泥倒出馅，鸡肉砍一字条，横装条盘中，将馅和生菜分镶于盘的两端。(

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