排骨炖藕怎么做才好吃

排骨剁小块，莲藕切差不多三角形，不能切片，要不然容易断。接着排骨可以用高压锅或炖汤的锅也行，不过高压锅煮出来的排骨比较‘香’ 这样不会流失排骨的香味。大火煮开了排骨，再转小火慢慢煮半个钟到一个钟，想要排骨又香又软，当然时间长一点，这样又不会塞牙。差不多好的时候再把莲藕倒入煮十分钟，这样就能吃到你想吃的排骨莲藕汤了。

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排骨我就不说了！我只说上面没提到的！把藕去结里面塞满去皮绿豆！整只炖！炖好才切开！汤会更美味

排骨炖藕特点：鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。

材料： 藕三节（根据人员来定，边缘九孔的粉藕） 排骨一斤（剁成长5-6厘米、宽3-4厘米的骨块） 生姜一大陀（切成片状） 大蒜三根（新鲜的） 新鲜香菜（切成碎末）

做法： 1、排骨抄一下血水，捞出，和姜放进砂锅里，把它烧开，开了后把藕放进去 2、（记着先不要给盐）排骨和藕都放进锅里后，在炉子上加大火熬，等上半个小时，在把火打小，用小火熬 (根据个人喜好，加入几颗红枣，枸杞可以明目) 3、在炉子上熬上一个小时左右，撇去上面的一层浮末，再加盐，熬一会再加上作料（根据个人喜好，加点胡椒面，放进大蒜或者香菜）

主料：莲藕200克,排骨300克,红枣3粒。 调料：葱结10克,姜片10克,盐8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油适量。

1、将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块。

2、锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。[美食中国]

3、沙锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、味精、胡椒粉调味即可。

原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。 过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。 约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。 20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

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