黄酒是不是商店卖的米酒？还是其他酒？

如题，这黄酒是米酒还是其他的什么酒？通常在什么地方能买得到？？？知道的告诉一下！ 感谢！

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江加饭酒（花雕酒、女儿红等）、绍兴状元红、上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。
　　黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
米酒，又叫酒酿、甜酒、烧酒（江西人对它的俗称）。古人叫“醴”。将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。
　　现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。
超市、大卖场、烟酒店都有

就是米酒

湖塘假酒非“绍兴黄酒”鉴别黄酒质量的三种方法 新闻中心 http://news.163.com 2004-06-20 15:34:48 来源:新华网 发表评论 查看评论 　　中国黄酒协会负责人呼吁保护黄酒产业。 　　上月23日，一中央媒体披露了绍兴县湖塘酒厂用自来水勾兑“叶万源”黄酒的内幕。消息被海内外媒体广为转载。湖塘酒厂及有关当事人随即受到执法部门查处。 　　随着媒体对“叶万源”假酒报道的增多，被誉为中国“国粹”的绍兴黄酒也随之受到冲击。一些地方在清理“叶万源”酒的同时也限制了其他品牌的绍兴黄酒销售，一些媒体则笼统地将假黄酒称为“绍兴黄酒”。据了解，近20天来各地绍兴黄酒的销量不增反降，而五六月间本来应是黄酒旺销的季节。 　　面对这一现状，中国酿酒工业协会黄酒分会（简称中国黄酒协会）秘书长沈振昌今天接受了本报记者的采访，沈秘书长就“叶万源”假酒对中国黄酒市场造成的冲击表示了深深的忧虑。他介绍说，黄酒是中国的国酒，被誉为东方名酒之冠。2003年全国黄酒产量达到160万吨，结束了3年来徘徊在140万吨的局面，黄酒的销售收入和利润分别比上年增长16％和20％。今年一季度，全国黄酒行业再创佳绩，销售收入又比去年同期增长16％以上，利润增长69％以上，黄酒的发展趋势越来越好。 　　沈振昌表示，“叶万源假酒”事件被曝光是件大快人心的好事，舆论上形成了扶优贬劣的氛围，对优质绍兴黄酒的立足市场有利。但需要澄清一个概念，即绍兴产的黄酒不等于绍兴黄酒。绍兴黄酒之所以成为中国首批获得原产地域保护的产品，不仅在于其原产地的优秀品质，还在于它的严格、规范的管理手段。取得原产地域专用标志使用权须具备三个条件：1、企业在绍兴鉴湖水系特定地域范围内；2、使用优质糯米，严格按传统工艺酿造，产品质量符合绍兴酒国家强制标准，三年来未有质量事故和各级质量检测部门抽检不合格记录。3、企业必须有一定的人文历史。而此次被曝光的湖塘酒厂是一家非使用绍兴黄酒证明商标的企业，也就是说，该酒厂根本没有资格生产“绍兴黄酒”。 　　沈振昌表示，“叶万源”假酒的出现，却使整个黄酒行业受到冲击，要由整个行业来承担这个责任，这种因武大郎生病而让武松吃药的现象显然不公平。

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