怎样做五香鹌鹑蛋
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解决时间 2021-01-27 23:34
- 提问者网友：战皆罪
- 2021-01-27 17:15
怎样做五香鹌鹑蛋
最佳答案
- 五星知识达人网友：煞尾
- 2021-01-27 17:42
问题一：五香鹌鹑蛋的做法 1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。2、水煮开后，关火。盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。4、重新打开火，将大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，姜片放入锅中煮十分钟。5、倒入适量的料酒，酱油。6、临关火的时候放入盐。全部调好味后，关火，盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。问题二：的做法，五香鹌鹑蛋怎么做好吃，五香鹌鹑蛋的家常做法 步骤
1.鹌鹑蛋洗净；
2.准备好花椒、八角、桂皮、普洱茶；
3.锅里添水，倒入上面香料；
4.放入鹌鹑蛋；
5.倒入酱油、料酒及适量盐；
6.开锅小火20分钟，慢慢入味。问题三：五香鹌鹑蛋的做法 茶叶鹌鹑蛋的做法 五香鹌鹑蛋的做法如下：
主料：鹌鹑蛋
辅料：冰糖 老抽 盐 八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 姜
1、 鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水.
2、水煮开后，关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火.
3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝.
4、 重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟.
5、 倒入适量的料酒，酱油.
6、临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉.
茶叶鹌鹑蛋的做法如下：
主料：鹌鹑蛋
辅料：茶叶 食盐 老抽 八角 香叶 茴香籽 桂皮 草果
1.、先把鹌鹑蛋煮好，然后把鹌鹑蛋压着滚一下，有裂纹就可以了。
2、然后再放进锅里，加水、老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、丁香、香叶、砂仁、盐，一起煮吧！
3、对了的了，忘了茶叶，我用的是铁观音的说，家里没别的红茶了。煮个大约半个小时一个小时的，就关火，泡一晚上。
4、第二天吃超有味的，再也不用忍受外面那没味道的茶叶蛋了。
5、顺着这锅汤，还又茶叶了几个大鸡蛋，嘿嘿！问题四：五香鹌鹑蛋的另一做法 主料：鹌鹑蛋辅料：香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉、葱、姜调料：冰糖、生抽、香叶、食盐做法：1、准备材料。锅里水烧开后，放入洗净的鹌鹑蛋煮3-4分钟左右。2、将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一下，用手将蛋壳小心的捏碎，注意别把鹌鹑蛋捏破了。3、锅里倒入足量清水，加入所有的调料煮开。4、放入鹌鹑蛋再次煮5分钟左右。5、关火后浸泡2小时以上即可食用。问题五：去壳五香鹌鹑蛋的做法 食材用料：
鹌鹑蛋相克食物桂皮
八角花椒
冰糖相克食物姜相克食物
干辣椒相克食物生抽
老抽盐
菜谱做法：
1.将生鹌鹑蛋洗净
2.放入锅中煮熟
3.鹌鹑蛋煮熟后在凉水中过凉
4.轻轻把壳捏碎，注意不要捏烂了
5.准备适量桂皮、花椒、八角
6.取适量冰糖、干辣椒，姜切片
7.把准备好的配料放进锅中，加盐、生抽、老抽大火煮开
8.将鹌鹑蛋放进去
9.煮40分钟，想更入味的话可以煮熟后焖一晚上再吃问题六：哈尔滨一手店五香鹌鹑蛋怎么做的 五香鹌鹑蛋的做法
1.用清水煮一下蛋(如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，影响成品的美观和口感)
2.将煮熟的蛋，捏出裂痕(因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆，一捏就会碎了)
3.放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下
4.中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了问题七：五香鹌鹑蛋的做法 鹌鹑蛋罐头做法 怀念罐头年代--五香鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋、大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片、老抽、料酒、盐。
做法：
1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。
2、水煮开后，关火。盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。
3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。
4、重新打开火，将大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，姜片放入锅中煮十分钟。
5、倒入适量的料酒，酱油。
6、临关火的时候放入盐。全部调好味后，关火，盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。问题八：煮鹌鹑蛋放什么佐料? 五香鹌鹑蛋
材料: 鹌鹑蛋,盐,五香粉.
做法:先将鹌鹑蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟.
把鹌鹑蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当
煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入鹌鹑蛋,煮滚一会就可以关火 (记住一
会就行了,不然蛋会老掉).然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压碎蛋壳
容易让汤汁进入.就这样让它在汤里泡,泡得越久当然越入味啦~!
我喜欢等它泡到暧暧地时食就最岩了
香炸鹌鹑
菜系】
江苏菜
【原料】
鹌鹑12只，虾片50克，酒1汤匙，姜1 椋?薪?个，辣酱油2汤匙，花椒、丁香、小茴香、五香粉各适量。
【做法】
①将花椒、丁香、小茴香、盐、酒、姜块(拍松)、葱结放在锅中加水6杯煮滚冷却后，倒入碟内(即香卤)。②将鹌鹑剖净后，浸入放香卤的盛器内浸泡3至4小时后，捞出放在深碟中备用。③在放鸭鹊的碟内，倒上一薄层卤汁．然后隔水蒸1小时30分钟后取出。④烧热锅，下油，至七成熟时，将蒸酥的鹌鹑分别用漏勺入锅炸透，至金黄色捞起，洒上五香粉装碟中。⑤将干虾片放入油锅中炸发后捞起围在酥鹌鹑的周围，用小碟盛的辣酱油作佐料即可。
西柠烧鹌鹑
菜 名： 西柠烧鹌鹑
主 料： 鹌鹑6只，西柠2只，虾片8钱（约32克），生粉1汤匙。
配 料：
腌料：糖、生抽、老抽、盐、柠檬汁、白酒各1茶匙，干葱茸适量，姜汁、胡椒粉各少许。
做 法： 1、每只鹌鹑斩开成两边，除去内脏，洗净抹干水分，用腌料腌约两小时。
2、用镬烧滚三杯油，将虾片炸好捞起备用。
3、将鹌鹑拍上少许生粉，用滚油炸至微黄色捞起，伴上虾片便成。 备 注： 心得：鹌鹑的眼睛要预先刺穿，否则放入滚油中眼睛爆裂，会使滚油四溅而伤及自己。
1.鹌鹑蛋洗净；
2.准备好花椒、八角、桂皮、普洱茶；
3.锅里添水，倒入上面香料；
4.放入鹌鹑蛋；
5.倒入酱油、料酒及适量盐；
6.开锅小火20分钟，慢慢入味。问题三：五香鹌鹑蛋的做法 茶叶鹌鹑蛋的做法 五香鹌鹑蛋的做法如下：
主料：鹌鹑蛋
辅料：冰糖 老抽 盐 八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 姜
1、 鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水.
2、水煮开后，关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火.
3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝.
4、 重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟.
5、 倒入适量的料酒，酱油.
6、临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉.
茶叶鹌鹑蛋的做法如下：
主料：鹌鹑蛋
辅料：茶叶 食盐 老抽 八角 香叶 茴香籽 桂皮 草果
1.、先把鹌鹑蛋煮好，然后把鹌鹑蛋压着滚一下，有裂纹就可以了。
2、然后再放进锅里，加水、老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、丁香、香叶、砂仁、盐，一起煮吧！
3、对了的了，忘了茶叶，我用的是铁观音的说，家里没别的红茶了。煮个大约半个小时一个小时的，就关火，泡一晚上。
4、第二天吃超有味的，再也不用忍受外面那没味道的茶叶蛋了。
5、顺着这锅汤，还又茶叶了几个大鸡蛋，嘿嘿！问题四：五香鹌鹑蛋的另一做法 主料：鹌鹑蛋辅料：香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉、葱、姜调料：冰糖、生抽、香叶、食盐做法：1、准备材料。锅里水烧开后，放入洗净的鹌鹑蛋煮3-4分钟左右。2、将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一下，用手将蛋壳小心的捏碎，注意别把鹌鹑蛋捏破了。3、锅里倒入足量清水，加入所有的调料煮开。4、放入鹌鹑蛋再次煮5分钟左右。5、关火后浸泡2小时以上即可食用。问题五：去壳五香鹌鹑蛋的做法 食材用料：
鹌鹑蛋相克食物桂皮
八角花椒
冰糖相克食物姜相克食物
干辣椒相克食物生抽
老抽盐
菜谱做法：
1.将生鹌鹑蛋洗净
2.放入锅中煮熟
3.鹌鹑蛋煮熟后在凉水中过凉
4.轻轻把壳捏碎，注意不要捏烂了
5.准备适量桂皮、花椒、八角
6.取适量冰糖、干辣椒，姜切片
7.把准备好的配料放进锅中，加盐、生抽、老抽大火煮开
8.将鹌鹑蛋放进去
9.煮40分钟，想更入味的话可以煮熟后焖一晚上再吃问题六：哈尔滨一手店五香鹌鹑蛋怎么做的 五香鹌鹑蛋的做法
1.用清水煮一下蛋(如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，影响成品的美观和口感)
2.将煮熟的蛋，捏出裂痕(因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆，一捏就会碎了)
3.放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下
4.中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了问题七：五香鹌鹑蛋的做法 鹌鹑蛋罐头做法 怀念罐头年代--五香鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋、大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片、老抽、料酒、盐。
做法：
1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。
2、水煮开后，关火。盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。
3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。
4、重新打开火，将大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，姜片放入锅中煮十分钟。
5、倒入适量的料酒，酱油。
6、临关火的时候放入盐。全部调好味后，关火，盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。问题八：煮鹌鹑蛋放什么佐料? 五香鹌鹑蛋
材料: 鹌鹑蛋,盐,五香粉.
做法:先将鹌鹑蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟.
把鹌鹑蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当
煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入鹌鹑蛋,煮滚一会就可以关火 (记住一
会就行了,不然蛋会老掉).然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压碎蛋壳
容易让汤汁进入.就这样让它在汤里泡,泡得越久当然越入味啦~!
我喜欢等它泡到暧暧地时食就最岩了
香炸鹌鹑
菜系】
江苏菜
【原料】
鹌鹑12只，虾片50克，酒1汤匙，姜1 椋?薪?个，辣酱油2汤匙，花椒、丁香、小茴香、五香粉各适量。
【做法】
①将花椒、丁香、小茴香、盐、酒、姜块(拍松)、葱结放在锅中加水6杯煮滚冷却后，倒入碟内(即香卤)。②将鹌鹑剖净后，浸入放香卤的盛器内浸泡3至4小时后，捞出放在深碟中备用。③在放鸭鹊的碟内，倒上一薄层卤汁．然后隔水蒸1小时30分钟后取出。④烧热锅，下油，至七成熟时，将蒸酥的鹌鹑分别用漏勺入锅炸透，至金黄色捞起，洒上五香粉装碟中。⑤将干虾片放入油锅中炸发后捞起围在酥鹌鹑的周围，用小碟盛的辣酱油作佐料即可。
西柠烧鹌鹑
菜 名： 西柠烧鹌鹑
主 料： 鹌鹑6只，西柠2只，虾片8钱（约32克），生粉1汤匙。
配 料：
腌料：糖、生抽、老抽、盐、柠檬汁、白酒各1茶匙，干葱茸适量，姜汁、胡椒粉各少许。
做 法： 1、每只鹌鹑斩开成两边，除去内脏，洗净抹干水分，用腌料腌约两小时。
2、用镬烧滚三杯油，将虾片炸好捞起备用。
3、将鹌鹑拍上少许生粉，用滚油炸至微黄色捞起，伴上虾片便成。 备 注： 心得：鹌鹑的眼睛要预先刺穿，否则放入滚油中眼睛爆裂，会使滚油四溅而伤及自己。
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