牛百叶怎么炒好吃？

牛百叶怎么炒好吃？

酸辣牛百叶好吃

工艺：炒口味：酸辣味
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　菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：炒酸辣牛百叶的制作材料：主料：牛肚100克调料：香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(红、尖、干)5克,大葱3克,姜2克,大蒜（白皮）2克,八角2克,淀粉(豌豆)5克酸辣牛百叶的特色：白、绿相间，入口脆嫩，鲜香微有酸辣。酸辣牛百叶的做法：1. 牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；2. 用冷水过凉后切成细丝；3. 香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；4. 炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。

1 酸辣牛百叶 酸辣牛百叶简介: 白、绿相间，入口脆嫩，鲜香微有酸辣。 材料: 主料：牛肚100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克 做法: 1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出； 2.用冷水过凉后切成细丝； 3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝； 4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。 2凉拌牛百叶 凉拌牛百叶简介: 牛百叶除了涮火锅，这种吃法也比较普遍。调料要比较齐全之外，牛百叶不能煮得过老，否则整个菜都将失去魅力。 材料: 新鲜牛百叶200克，大蒜2头，辣椒油20克，香油3克，盐5克，熟芝麻3克，酱油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克 做法: 1.牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，出锅沥干水备用；大蒜捣碎成末。 2.在拌盆中，倒入冷却的牛百叶丝，加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘，撒上芝麻即成。 3白菜牛百叶汤 白菜牛百叶汤材料: 用料牛百叶500克，鲜白菜1000克，生姜6片，花生油、精盐、味精各适量。 做法: 1、牛百叶用水浸透，洗净切块。生姜、鲜白菜洗净待用。 2、热油锅中下姜爆锅，加入牛百叶稍炒，铲起待用。 3、将牛百叶、白菜、生姜放入沙锅中，加适量清水，旺火烧沸后改文火煲2小时，加精盐、味精调味后即可食用。 功效 平补脾胃，开胃去湿。

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