香清蒸竹节虾的家常做法大全怎么做好吃视频

香清蒸竹节虾的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
主料

对虾500克

绿豆粉丝150g
辅料
蒜
50克
剁椒
1大勺
豆豉辣酱
1大勺
鱼露
1大勺
植物油
1勺
花椒油
1茶匙
黄酒
1勺
胡椒粉
1/2茶匙
白糖
2g
葱
2根
蒜香清蒸竹节虾的做法
1.
虾清洗后抽去肠子，沥干水分后用黄酒、胡椒粉腌制5分钟左右

2.
为了防止蒸后变形，可用竹签将虾一个个串好，可以保证在蒸的过程中不会弯曲

3.
粉丝在温水中浸泡10分钟，清洗后捞起，沥干水分，垫在盘底，淋少许鱼露，拌匀

4.
将竹节虾平铺在粉丝上，均匀淋上少许鱼露，不要太多，鱼露盐分很高
5.
准备蒜蓉、剁椒（也可以用新鲜红辣椒）、老干妈豆豉

6.
先将蒜蓉在油中煸炒出香

7.
倒入剁椒和豆豉，继续煸炒，直到蒜蓉微黄即可

8.
将炒好的蒜蓉豆豉剁椒均匀铺在虾的表面，撒少许白糖，淋上花椒油
9.
用保鲜膜盖好，防止冷凝水流入影响口感，隔水清蒸30分钟左右

10.
撒葱花后即可食用了

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