电紫砂锅煲汤没有肉味

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解决时间 2021-05-03 03:59

提问者网友：做自己de王妃
2021-05-02 06:21

用电砂锅煲汤无肉味，举例：煲了个鸡爪花生红豆汤，按照食谱鸡爪300g，花生50g，红小豆30g，姜片适量。也是先把鸡爪去尖，沸水焯透，花生、红豆洗净泡30分钟，然后所有原料放电紫砂锅（3L），加一半的水（大约1.5L），自动挡，煲了三个小时，最后加小勺料酒及精盐。结果鸡爪熟烂，汤黑色，没有肉味，隐约有点花生味。不好喝。请问有什么做的不对的地方，应该怎么炖才好喝？

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五星知识达人网友：西岸风
2021-05-02 06:37

砂锅煲汤自己要掌握火候，开始大火，后来文火，而电锅只能设置，所以没有传统的味道。

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1楼网友：归鹤鸣
2021-05-02 07:06

火候一个问题，还有你放的料的问题（花生和小红豆煮久了可是都会变成褐色的哦）

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