煲仔饭的酱油汁怎么配

煲仔饭的酱油汁怎么配

问题一：求助煲仔饭最后浇的酱油是怎么配的，生抽，老抽，糖，鸡精，味精，水的比例是多少？ 基本材料是生抽、老抽、糖。我的做法是；锅烧热加少许花生油，爆香红葱末后，转小火加入生抽四汤匙、老抽两汤匙、糖一汤匙（两人份）、水两汤匙稍煮至糖溶就好（要更香就将花生油该用猪油）。问题二：酱油汁要怎么调才好吃呢。要做煲仔饭的 把蒜米捣碎加点盐，油加热，把油倒进蒜末里，搅拌，酱油倒进锅里加热1下，关火，加人糖鸡粉，搅拌均匀，等酱油冷却，把酱油倒进蒜末里，搅拌均匀，就得了问题三：煲仔饭的汁怎么调 有两种汁;
1,蒜头油,蒜头末加到高温的油30秒(时间不能久)后熄火加生抽即可!
2,是卤汁,一般是排骨或猪肉熬的汁,配料也没什么特别就生抽,姜,蒜,只是熬的时间长把肉香的熬到卤汁那.
另外还有：
用料：李锦记磨豉酱3500克，芝麻酱500克，沙姜粉20克，鸡粉150克，香叶、陈皮、八角各3克。
制作：将所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可。
味型：咸香味浓
适用菜品：主要用于煲仔
注：做海鲜时最好不要用，因为次酱汁口味比较重，会破坏海鲜本身的鲜味.
最后：
1、生抽+老抽+美极鲜酱油+盐+味精+糖+鱼露+耗油+胡椒粉+葱+姜+蒜+香菜+尖椒
2、先将葱头用油炒香，把水份炒干后加入水，冰糖，生抽，老抽少许，鱼露，鸡粉，味精等煮开后过滤后就可以做煲仔饭的调味汁了。
3、料汁：生抽4茶匙20ml 美极鲜味汁1茶匙5ml 味露（或鱼露）2茶匙10ml 盐1/4茶匙1克 糖1/2茶匙3克 鸡精1/4茶匙1克 清水100ml问题四：煲仔饭里拌的"酱油"是纯酱油还是各种秘制配方的酱汁? 我想问自己家做的腊肠，不是广东风味的。。咸的带一点点辣。。能做煲仔饭吗。。问题五：煲仔饭调味汁放多少酱油? 跟你的口感有关哦，我一般500g大米的话会放调料勺一勺半的盐，然后用喝汤的勺子放1~2勺的酱油。
有些酱油含盐量高要注意少盐哦~问题六：煲仔饭里拌的"酱油"是纯酱油还是各种秘制配方的酱汁 当然是秘制酱汁啊，芈粉煲仔饭的酱汁特别好吃问题七：做煲仔饭需要事先调好酱汁吗？还是直接倒酱油？还有放什么酱油比较好吃？ 原料：
排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；
4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。问题八：煲仔饭出锅后淋在配菜上的酱汁怎么做 水 200毫升
生抽 20毫升（1汤匙+1茶匙）
鱼露 10毫升（2茶匙）
美极鲜酱油 1茶匙
盐 1/2茶匙
糖 1汤匙
鸡精 1/2茶匙
混合搅拌均匀后使用。可做煲仔饭、蒸鱼、白焯青菜的淋酱汁。今天从杂志上看来的，调料都是现成的，2-3分钟就调好一碗。看似平淡无奇，却是咸甜鲜香集于一体。
可加热煮沸后再用于蒸鱼及青菜的淋酱，再加一些油、香油就OK了。问题九：请教一下煲仔饭的酱汁怎么做~~ 水 200毫升
生抽 20毫升（1汤匙+1茶匙）
鱼露 10毫升（2茶匙）
美极鲜酱油 1茶匙
盐 1/2茶匙
糖 1汤匙
鸡精 1/2茶匙
混合搅拌均匀后使用。可做煲仔饭、蒸鱼、白焯青菜的淋酱汁。今天从杂志上看来的，调料都是现成的，2-3分钟就调好一碗。看似平淡无奇，却是咸甜鲜香集于一体。
可加热煮沸后再用于蒸鱼及青菜的淋酱，再加一些油、香油就OK了。

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