煮肉时，可以加酵素吗？
答案:3 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-08 04:02
- 提问者网友：了了无期
- 2021-02-07 05:27
煮肉时，可以加酵素吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：冷風如刀
- 2021-02-07 06:19
可以的 ,在煮之前先把酵素放到食物上面，让酵素与食物里面的酵素结合，因为酵素是酶，是一种催化剂。它和食物里面的酵素混合在一起，可以把食物里的营养和味道更好的激发出来，让炖出来的肉更美味。
全部回答
- 1楼网友：痴妹与他
- 2021-02-07 08:24
不能煮，如果是可食用酵素的话，都是不能煮的，块破坏酶的活性，煮完之后都是死的酵素了，我平时冲速倩益生菌酵素都是用37度左右的水冲，没有拿水煮的
- 2楼网友：冷風如刀
- 2021-02-07 07:38
煮之前泡一下，酵素存活温度不超过40度。。。
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