用酸奶机自制酸奶不酸是为什么

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解决时间 2021-02-28 15:06

提问者网友：夢醒日落
2021-02-27 19:28

按步骤做的：1、容器开水烫过；2、1升伊利盒装纯牛奶，并用热水温过，1小包家家乐菌粉；3、酸奶机发酵时间11小时
结果：1、未成豆腐脑状，但比纯牛奶要粘稠一点；2、闻起来有酸奶的味道，吃起来基本不酸

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五星知识达人网友：由着我着迷
2021-02-27 20:18

容器烫过是对的，但是要凉了以后在用。
纯牛奶不用温，这是多余的一步
如果菌粉是双击杆菌的话，也是没有问题（一定要在保质期之内，并且要放在冰箱冷冻保存）
酸奶时间只需要8个小时左右就行。

做完以后放到冰箱冷藏，加上两勺糖+蜂蜜，绝对比超市的好喝！

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1楼网友：孤独入客枕
2021-02-28 02:15

不酸是因为发酵时间不够啊

2楼网友：青尢
2021-02-28 00:53

没有问题啊,超市里卖的里面都加了好多的添加物啊,什么明胶啊,什么什么粉什么什么剂, 自己做就是为了不吃那些添加的东西啊,不健康的, 里面有乳酸菌健康的才是最好的.

3楼网友：孤老序
2021-02-27 23:18

容器烫过后要放凉，牛奶室温即可，过热会把菌粉烫死了，而且买回菌粉要马上存放在冰箱冷冻柜里，我一直用川秀双歧杆菌，酸奶机发酵10小时，做成的酸奶是一整块豆腐状，有浓郁的酸奶味，而且也很酸的，吃的时候加些果酱和蜂蜜，很好吃的。希望能帮到你！

4楼网友：话散在刀尖上
2021-02-27 22:06

我也碰到同样的问题，开始以为是容器不洁、时间不当；经过几次试验后发现，酸奶不酸的根本原因是奶源问题。将1升的伊利纯牛奶换为蒙牛纯牛奶就可以解决问题了！自己再根据个人口感加绵白糖，酸酸甜甜味道好极了！感觉比买的酸奶还好喝！最主要是放心！酸奶做得不够稠那就是时间问题了！可以多加几个小时看看，时间长也不会影响口感，我试到过18小时，打开看时稠得象奶昔一样，非常漂亮！

5楼网友：迟山
2021-02-27 21:39

延长发酵时间，原因如下： 1、可能菌粉活性不够 2、可能奶里面的抗菌素过多 3、其他我第一次也是不断观察，直到凝固为止，时间接近20小时

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