怎样炸青豆？

怎样炸青豆？

炸青豆的做法有很多，比如香酥青豆粒，做法如下：
食材：
材料：干豌豆粒  蒜头  盐  细白砂糖
做法：
1、干豌豆粒用冷水泡一整晚或者大半天，切一点蒜末放水里一起泡；
2、蒜头切末，泡好的豆料用菜盆沥干表面水份；
3、锅里放油，将蒜末放里面小火慢慢熬出香味后将蒜末盛出来，倒入豌豆粒开小火慢慢炸，担心油溅出来的话将锅盖盖上；
4、炸的过程中偶尔用勺子抄动一下，炸15分钟左右后将豌豆捞起来，将油沥干净；
5、冷却后，将盐和白砂糖洒在上面，筷子拌匀即可吃了。

油炸酥脆豌豆（青豆）工艺：100斤豌豆加200斤水，水中添加0.3%豆欣酥（复配食品添加剂），然后，根据天气温度，将豌豆浸泡20-50小时，时间越长越好。第一次泡完以后，捞出豌豆，再次放入豆欣脆溶液浸泡5-10分钟，捞出清洗1-2遍，然后用离心机脱水或晾干表面水分，就可以油炸了。油炸时，刚开始油温170-180度，炸起来以后改小火，油温120-130度，再把豌豆内部水分炸干就可以出锅了，然后趁热拌入调味品。豆欣酥是按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定科学复配而成，并经山东省质量技术监督局审查批准使用，由国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》（简称QS证），证件齐全、安全合法、无任何有害物质，不超范围、不超标。

因为炸的方法不一样

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