坚果全麦条的做法步骤图，坚果全麦条怎么做

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解决时间 2021-01-27 17:21

提问者网友：暮烟疏雨之际
2021-01-27 07:32

最佳答案

五星知识达人网友：由着我着迷
2021-01-27 08:30

用料
老面团半拳头大的一团
…… 全麦粉高水分面团 …… 冷藏一夜，取425g
全麦面粉 500g
鸡蛋 1个
自制酸奶约100g
奶粉 25g
水适量
酵母 1/2小勺
白砂糖 1/2小勺
………………馅料……………… 打成粗的碎粒
核桃仁 25g(4个)
松仁 8g
菠萝蜜干 30g
坚果全麦条的做法
加入馅料以外的所有材料，搅拌高水分面团，至无干粉、有筋道、抱团紧的状态。常温发酵，然后冷藏一夜，次日取出整形。(图为高水分面团做法的示例，这次没有加红薯粉，全部是全麦粉。)

准备材料

将果仁果干打碎成粗颗粒状。

发酵好的高水分面团从冰箱取出，割下需要的量，适量撒干粉，用手指轻轻扯紧面团，由四周向中间收拢成团，收口向下，轻轻擀开成大长方片。

长方片的一半，均匀铺上馅料。

对折，用手指轻轻压边缘收口，再用擀面杖轻轻压紧。撒上干面粉，翻面，再撒上干面粉。

分切成大约15mm宽的条，轻轻拧几圈。

码放在烤盘上。

刷蛋黄液，撒芝麻。

烤箱预热180℃，中层，烤18分钟。烤好取出，在两晾架上晾凉。

一壶红茶，几根坚果全麦条，享受安静的下午茶吧。

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