用铁锅炖鱼时锅里有腥味怎么去除？

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解决时间 2021-04-28 01:23

提问者网友：趣果有间
2021-04-27 10:33

用铁锅炖鱼时锅里有腥味怎么去除？

最佳答案

五星知识达人网友：野慌
2021-04-27 12:01

用生姜片擦下。或者用桔子皮等估计也行。

全部回答

1楼网友：第四晚心情
2021-04-27 16:04

糖醋鲤鱼的做法：配料：黄河鲤鱼1000克。姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。做法： 1、鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。 2、炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色（文章来自：www.dsq4z.com）时，捞出摆在盘内。 3、炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。

2楼网友：野味小生
2021-04-27 15:35

建议你到点儿醋

3楼网友：青灯有味
2021-04-27 14:24

在炖之前先放少许盐、醋、料酒把鱼腌10分钟再入锅里炖，大蒜、姜片都是去腥味的材料都可以放。（猪油炖汤味道会更加鲜美）

4楼网友：長槍戰八方
2021-04-27 13:07

葱，姜，蒜，酒。

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