老北京羊肉氽面的做法步骤图，怎么做好吃

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解决时间 2021-02-28 15:18

提问者网友：情歌越听越心酸
2021-02-28 10:27

老北京羊肉氽面的做法步骤图，怎么做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：零点过十分
2021-02-28 11:17

用料
手切羊上脑或羊里肌肉片150g
大葱半根
姜片，香菜适量
生抽，老抽，料酒，醋适量
芝麻油，淀粉适量
盐，白胡椒粉，高汤粉适量
白菜小半棵
手擀面2至3人份量
步骤 1
羊上脑或羊里肌肉切成片，比涮羊肉片稍微厚一些，放入切成斜片的大葱葱白和姜片，倒入适量料酒，生抽，少许老抽，白胡椒粉，几滴醋和少许芝麻油抓匀上色，再放入少许淀粉抓拌均匀，包上保鲜膜腌制半个小时以上
步骤 2
白菜洗净切成手指宽的细条待用
步骤 3
煮锅内注入两大碗清水烧开，下面条划散盖上锅盖，开锅后点少许凉水再煮，第二次开锅点水时放入切好的白菜再次煮开（如果锅里水太多可以倒掉一些）
步骤 4
改小火逐片下入腌制好的羊肉片划散，大葱片也都放进去，用盐，高汤粉调味，开大火烧开羊肉片变色即可关火
步骤 5
点几滴芝麻油，撒白胡椒粉，香菜，装碗开吃，太香太鲜美了，一点儿也不膻

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