一斤肉冻添加多少明胶
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-06 11:34
- 提问者网友：佞臣
- 2021-02-05 17:15
一斤肉冻添加多少明胶
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤老序
- 2021-02-05 18:24
用18゜E食用明胶15份，加水浸泡一夜，然后加入热水或汤料中，60℃熬煮溶解，再升温至80－85℃维持15分钟左右，倒入盆内快速冷却，使成凝胶，即成100份皮冻。 也就是大概1:6的比例。
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- 1楼网友：拜訪者
- 2021-02-05 19:33
4：1 不过明胶要食用明胶，4；1是最少，或者5：1
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