小曲清香型白酒，入池温度最低不低于多少度？发酵顶温不超过多少度？生产的酒品质最好。
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解决时间 2021-11-30 18:13
- 提问者网友：凉末
- 2021-11-29 19:16
小曲清香型白酒，入池温度最低不低于多少度？发酵顶温不超过多少度？生产的酒品质最好。
最佳答案
- 五星知识达人网友：底特律间谍
- 2021-11-29 19:27
一般在发酵过程，温度不能低于15度，太低的温度下，发酵现象很微弱，生成酒精的能力降低，发酵时间延长，测量温度最好在30度以上，才会进行正常发酵。入池糟醅一般不低于20度，发酵过程会升温，但过低的入池温度会影响发酵正常进行。
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