什么是红油怎么做好吃

什么是红油怎么做好吃

香辣红油做法：
1准备的食材；
2干红椒洗净，沥干水分，用小火炒至水分挥发；
3炒好的干红椒盛出放凉，用搅拌机打碎，可以打成粉末，也可以打成辣椒面；
4打好的辣椒面加入适量盐和水拌匀，水不宜太多也不宜太少，能和上辣椒面即可；
5和好的辣椒面；
6锅内倒入植物油，烧至4成热，放入桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，用小火炸出香味，捞出香料；
7将拌好的辣椒面慢慢地加入锅中，用小火熬至辣椒面水分蒸发;
8再加入事先炒好的花生米，两分钟后即可盛出；
9制好的红油先盛碗内放凉；
10红油凉后连辣椒面一起倒入干净的玻璃瓶装好即可，也可以将辣椒面滤出另装瓶，随自己喜好！

红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。主要是以四川的朝天椒加植物油和其他香料用慢火精熬而成。
红油的做法：1、将生姜洗净后拍破，葱打成结，花椒、三奈、八角、桂皮、香叶备齐。2、起净锅，将生菜油烧熟后关火，待冷却到四五成时，又开小火，加生姜、葱结充分炒香。3、捞出姜葱，放入花椒、八角、桂皮、三奈、香叶继续小火熬香。4、倒入辣椒粉，搅均匀。5、小火炒出椒香。6、倒入50毫升开水，继续以小火熬。7、待锅内水汁收干时，关火。8、将辣椒油用一容器装起来，加盖再浸一夜，方可食用。

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