怎样识别猪肉中是否添加硼砂？

怎样识别猪肉中是否添加硼砂？

买到有尿骚味的猪千万不要吃，扔掉或者退赔。
新桂网-南国今报柳州讯（记者陈杰 通讯员李金山）很多市民在市场购买猪肉烹食时，都感觉到那些猪肉有臊味，有的人开始还以为是买到了母猪肉或公猪肉，可后来到“放心肉”店去买，也还是遇到这样的情况。技术人员说，不法猪贩在给猪灌了水后将阿托品注射给猪，目的是为了阻止猪把灌进去的水过早排出。这样猪会增重，但猪被注射了阿托品后，排泄不出便会在体内产生反应，尿液就会转浸到肌体里，引起各种病变。买猪肉回家烹食，总觉得有一股臊臭味，便是因此造成的。

猪肉有股尿骚味儿，通常还有如下情况：
1，加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的。
2，是种猪或是老母猪肉，不但有味不容易去掉，还不好熟软。
3、病死猪有血腥味、尿骚味、腐败味。

但有些人是闻不到也吃不出那股味道的,具体原因不明。

如果买到有微弱碱味儿的猪肉，也不要吃，多半添加了硼砂。

首先看猪肉的色泽吧:凡是在肉的表面抹了硼砂的,鲜肉便会失去原有的光泽,粉红色的瘦肉会变得深暗一些。如果硼砂刚抹上去,则肉的表面会有白色的粉末状物质。第二：摸猪肉的滑度:用手摸一摸肉面,如有滑腻感,说明肉上抹了硼砂。如果硼砂抹得多,手触时还会有硼砂微粒粘在手上,并能嗅到 。

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