茭白可以生吃吗？
答案:3 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-01-24 18:11
- 提问者网友：温旧梦泪无声
- 2021-01-23 23:48
茭白可以生吃吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：我住北渡口
- 2021-01-24 00:32
可以
茭白本身是清鲜之物，所以可与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可，也可制作罐头，供各季食用。做凉菜食用，清新淡雅，很有水乡滋味。
茭白含草酸太多，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调
要新鲜，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用经过消毒的菜板和刀
茭白本身是清鲜之物，所以可与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可，也可制作罐头，供各季食用。做凉菜食用，清新淡雅，很有水乡滋味。
茭白含草酸太多，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调
要新鲜，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用经过消毒的菜板和刀
全部回答
- 1楼网友：千杯敬自由
- 2021-01-24 02:01
味道不好
- 2楼网友：猎心人
- 2021-01-24 01:08
可以生吃的，很脆、有点甜，还有凉拌茭白的做法，这道小菜制作方法简单但是有讲究，选鲜嫩茭白刨去皮切丝不要太细，要晾干水至少要控干水，先炼菜油放冷，淋少许在茭白丝上拌匀，到茭白丝被菜油裹严加少许细盐或椒盐即可。要点是先要茭白丝干再裹油，裹上油再加盐，盐要少要细，吃之前再加盐，不要早加。
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