用郫县豆瓣酱做麻辣海鲜怎么做

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解决时间 2021-03-17 05:11

提问者网友：孤凫
2021-03-16 10:22

用郫县豆瓣酱做麻辣海鲜怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：woshuo
2021-03-16 10:40

要分类吧。如果做鱼的话，豆瓣酱用来烧会很川味，新鲜海鱼的鲜甜会被掩盖，不适合。炒螺类、贝壳之类的，就非常适合了。

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1楼网友：十年萤火照君眠
2021-03-16 11:33

郫县豆瓣酱可以做鱼香肉丝、麻婆豆腐、香辣虾、火锅底料等，也可单独佐饭。以鱼香肉丝为例介绍做法： 1、将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末 2、将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌 3、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁 4、锅烧热，下油，倒入肉丝炒散，盛出备用 5、锅加底油，加豆瓣酱、蒜末、姜末炒香 6、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下，倒入肉丝翻炒 7、倒入芡汁（糖、醋、水淀粉）和葱花炒匀、收汤即可一般基本方法都是锅放油、放豆瓣酱爆香

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