哪位知道烤箱的发酵功能有什么用

哪位知道烤箱的发酵功能有什么用

一次发酵你可以吧放置面团的盆儿盖上保鲜膜，放在暖气边，或者被窝里面都可以，等到一次发酵结束，整形完毕，第二次发酵你可以吧整形好的面包胚放到烤箱里面，同时给烤箱里面放置一个碗开水，关上烤箱门，小面包一般半个小时到四十分钟就发好了，吐司之类的大约一个小时可以完成二次发酵。当然过程中你要注意看面团的体积变化。

烤箱的发酵功能是一个很新的技术，无非就是给烤箱一个相对比较适合发酵的温度，在35到42摄氏度之间，发酵主要还是靠酵母。没有发酵功能就多耗点时间让酵母自然发酵就是了，何必非要用这个烤箱的发酵功能呢？你别告诉我你不准备加酵母就想让胚子发酵吧。希望我的回答对你有所帮助！

可以进行发酵，1、将“网格”放最下层，烤箱先调到40度保温5分钟，以预热箱体里的温度。2、再在烤箱中放一只盛满60-80度左右热水的小塑料饭盒，(在盛水的容器上加盖铝箔，既利于温度与湿度的逸出，又可避免高温直接接触到面团。)这热水有保持温度和湿度的双重作用。发酵需要湿度，所以一定要放盆热水。3、然后，将放有发酵面团的盒子放入烤箱，并用铝箔纸盖住面团盒子，以防过高温度直接传到面团上。4、过约10分钟烤箱温度下降了，可以将烤箱开32度保温5分钟来升高烤箱温度，半小时后换热水，再保温32度5分钟，直到面团发酵2倍大。有时发酵的速度是很快的，要注意观察，不要发酵得太大。

主要取决于两个因素：1、你所在地区的气候气温：如果你是在广东，广西之类的地方，气温一般比较高，那么发酵箱功能就没啥用；如果是在气温比较低的地区，那对做面包之类的，肯定有用。2、你所做的产品：如果只做蛋糕和饼干之类的，那么发酵箱...

您好，个人觉的烤箱的发酵比自然发酵的快速快，而且可控性高；另外，从节约成本角度来看，烤箱的发酵功能省电，效率高。但是一定要放热水，以保证烤箱中湿度合适；面团上、热水盆上一定要盖铝箔，以免高热直接传到面团上。
希望我的回答可以帮到你！

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息