鹿肉排骨怎么炖好吃

鹿肉排骨怎么炖好吃

一、香酥鹿排骨
用料： 　　
1、梅花鹿排骨一斤。 　　2、葱三棵。 　　3、老姜一块。 　　4、酱油一大匙。 　　5、五香粉一咖啡匙。 　　 6、熟芝麻一大匙。 　　7、香油一小匙。 　　8、盐、味精适量。 　　9、汤或水一汤匙。 　　
做法： 　　
1、鹿排骨斩段，过沸水捞出；葱切段；姜切片。 　　
2、将鹿排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 　　
3、锅中放油烧至七成热，下鹿排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入鹿排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
二、草莓酱鹿排骨
用料： 　　
1、梅花鹿排骨半斤。 　　2、草莓酱两大匙。 　　3、蕃茄酱两大匙。 　　4、白糖一咖啡匙。 　5、盐、鸡精适量。
做法： 　　1、鹿排骨斩段，沸水去血沫后捞出。 　　
2、将鹿排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下鹿排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。
三、糖醋鹿排骨
用料： 　　
1、梅花鹿排骨一斤，斩段。 　　2、白糖三大匙。 　　3、醋四大匙。 　　4、酱油两大匙。 　　5、葱四棵，切 段。 　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 　　7、泡辣椒六个，切段。 　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 　　9、盐适量。 　　
做法： 　　
1、将鹿排骨过沸水，捞出沥干待用。 　　
2、锅中放油烧至七成热，下鹿排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。

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