土豆去啶粉要怎么办？

答案:6 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-01-15 02:03

提问者网友：缘字诀
2021-01-14 03:54

土豆去啶粉要怎么办？

最佳答案

五星知识达人网友：迷人又混蛋
2021-01-14 04:56

土豆去淀粉，首先是在清水里泡，然后多淘几遍，至淘洗的水基本都变清了，这时候将土豆沥干，放一点盐在切好的土豆里，和均。

过10来分钟，土豆用手拿起来变软了，就可以再用清水淘洗和过盐的土豆，这样，土豆表面的淀粉基本去的比较干净，而且下锅炒基本不会沾锅。

炸土豆的话，油温不能过高，油温高了炸什么东西都会变色，甚至会炸糊。

油温在六、七成热的时候就可以开始炸了，炸的过程中油温升高了的话，要适当控制火候，避免油温过高使土豆变色。

全部回答

1楼网友：逐風
2021-01-14 09:10

去淀粉用水泡，不过只能去除切面处部分淀粉。
不变色？你切得太厚了吧？

2楼网友：低音帝王
2021-01-14 07:36

切成丝，在清水中泡1个小时。

3楼网友：迷人又混蛋
2021-01-14 07:23

切好后在水中泡一下就好！

4楼网友：野味小生
2021-01-14 06:21

土豆基本是由淀粉组成，要去淀粉无论在理论或实践上都不可能，在烹煮土豆时，为了防止淀粉溢出或流失，可在烹饪前用盐水浸泡。

5楼网友：几近狂妄
2021-01-14 05:46

要用色拉油！~
油温是最主要的还有炸制的时间
土豆用清水洗一下然后擦干下油锅

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息

土豆 去啶粉要怎么办？

土豆去啶粉要怎么办？