求个蛋炒饭的秘方！

求个蛋炒饭的秘方！

原料：米饭、鸡蛋。配料：火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒。调料：葱末、绍酒、盐、胡椒粉做法：1、虾仁。2、火腿切成略小于青豆的方丁。3、鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。4、炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。5、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。6、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。7、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。8、加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。炒饭的特点是饭菜合一，点菜合一。制作前，先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭，以蛋炒之，如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口，被形象地称为“金裹银”。友情提示：1·冷饭最好是放在冰箱的隔夜饭；2、整个炒饭的动作都必须连贯紧凑，炒饭动作务必需要迅速，否则饭容易沾锅

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