如何烹煮浓郁美味的咸猪骨粥

如何烹煮浓郁美味的咸猪骨粥

1准备所需材料

2.将大米用清水泡半小时

3.然后加入少许盐和食用油拌匀腌10分钟

4.将大米和姜片放入锅内

5.再加入咸猪骨

6.然后加入适量的清水

7.盖上锅盖大火煲沸，转小火

8.小葱和香菜切碎

9.然后淋入滚油和酱油拌匀备用

10.粥熬至半时已经很软绵了

11.最后加入少许盐调味即可
在下盐调味时，要先尝尝味，因为咸猪骨是很咸的，够咸的可以不用加盐。香菜葱调料在最后喝粥时适当加入拌匀即可食用，也可以不加，但是味道会没这么香。

猪肉一定要剁碎，先把粥煮开然后放入猪肉搅匀，再煮开放入适量食盐，煮到差不多出锅的时候放入葱花可以吃了

秘制咸猪骨粥

骨多肉少的新鲜小排七八块（不太大也不太小），用花椒，黄酒，姜，较多的盐在前一天晚上腌好。
第二天一早把米洗好（新米更好），用极少量盐和麻油腌半小时。（或是前一天腌好也行）
米腌好后，把小排在沸水中沸个2-3分钟，（水中要加姜片，黄酒）这样可以去血水，也把腌的时候附在上面的花椒啊什么的自然的去掉了。沸好后把小排从汤水中取出。

在烧开水的时候可以同时把之前腌好的米也加上至少10倍的水开始烧。等小排沸好，米锅里的水也差不多开始沸了，就可以直接把小排放入米锅了。

小排放入后立即把少许姜丝也放入锅中。

在之前两边都在开始烧水的时候这时可以把少许开洋、淡菜、海蜒（如果不全，至少开洋要有）放入黄酒碗中，放入微波炉里加热15-20秒后加盖焖着。（不喜欢海腥味的人就只能放开洋）（开洋就是海虾干，另两种东东也是海里的，海鲜味更浓些而已）
等到小排放入粥锅中已小火沸过半小时后，再把焖好的开洋什么的切成碎丁入入锅中，同时加黄酒; 如果有并且喜欢，可以放一些切得很细、中短的咸笋（这样可以增加咸味和鲜味）。

继续小火煲至少45分钟。记着，米锅自沸后，便不断要不时的搅动，以免粘底，这个粥用砂锅煲会更好。

粥在快煲好时尝尝咸谈，如果太淡可以再加些盐，但一般不用加了，味精就更不用加了，因为如果肉腌得好的话，就会刚刚好的。

咸淡尝好后，可以在离炉前加入切得很细的绿菜丝，菜丝放入后再搅一几下，就可以离火了。

离火后，把小排一个不拉的夹出来放另一碗中；同时如果喜欢麻油香味，可以在粥面上放一些麻油。

现在可以开始喝粥吃小排了。粥美味，小排咸香，都是好吃得不得了！

1、先把猪骨洗一下。

2、猪骨切成块状，锅里放一大锅水，把猪骨放进去，大火把水烧开，然后转小火，炖煮4-5个小时，期间不要加水，熬到汤白白的最好。

3、米淘好后，直接把熬好的猪骨汤舀出和米一起煮，可以加一点水，要一直搅动，期间不要加水，煮粥一般30分钟就可以了。

我个人觉得，咸猪骨用来熬粥不如用来煮一大锅杂锅菜，超级好吃的。
熬法和上述2一样

洋芋、小南瓜、芋头、人工菌、胡萝卜、青菜或白菜，都切成和猪骨大小差不多的块状。

把所有菜一起放入熬猪骨的锅中，可以加适量水，大火烧开，中小火煮20分钟就可以了。

一顿这一道菜就已经足够了。

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