香煎马友鱼的做法是怎样的

香煎马友鱼的做法是怎样的

主料
马友鱼400克    
辅料
橄榄油适量    蒜、姜适量    
香煎马友鱼的做法步骤

1. 自然解冻后，用水轻轻清洗干净；

2. 凉干水份后，用橄榄油爆香姜、蒜，捞出姜蒜，加入马友鱼改小火煎两面黄；

3. 香煎吃的是鱼的本味。

4. 喜欢味重的朋友，可以加少些鼓油，加水回回锅，又是另一种味道；

5. 肉质鲜美，层次分明，口感不错。
小贴士
因为鱼本身也有咸味，做的时候就不要放盐了。

马友鱼： 学名：马鲅（马鲅科） Eleutheronema tetradactylum 广东人称为“马友鱼”福建人称为“午鱼”。江浙一带称为：牛笋、祭鱼、鲤后等等。是一种肉质鲜美的高档海水鱼。 马友鱼的营养价值：     马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多，而且不饱和脂肪酸、牛磺酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用，DHA（俗称脑黄金）是大脑所必需的营养物质，能促进婴儿大脑细胞发育，提高眼睛的暗适应能力，还可以提高记忆力和思考能力，所以人们说多吃鱼的人会聪明。

食材与明细
马友鱼适量鸡蛋适量面包糠适量油适量盐适量料酒适量姜适量番茄酱适量难度初级时间20分钟口味鱼香工艺煎
做法步骤
1.
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原料：马友鱼、鸡蛋、面包糠。
2.
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将马友鱼洗净擦干水份放盐、料酒、姜片腌制20分钟。
3.
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鸡蛋打散；面包糠倒出备用。
4.
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煎锅烧热倒入油。
5.
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将腌制好的马友鱼裹上蛋液。
6.
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再均匀地沾上面包糠。
7.
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放入煎锅小火慢慢煎。
8.
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一面煎黄后再煎另一面，煎好后再将侧面煎一煎，直至煎熟。
9. 
吃时挤上番茄酱即可。

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