商用蒸箱蒸米饭

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解决时间 2021-03-13 00:10

提问者网友：锁深秋
2021-03-12 02:31

就是今天刚买的蒸箱对于使用时的有些细节还不太懂.就是装米饭的托盘里是放米和生水还是米和开水？？什么时候放进去？关闭电源立刻就能打开箱门吗？会不会有过大的压力？或者用过的跟我讲下用它蒸米饭的详细流程也可以！谢谢了!

最佳答案

五星知识达人网友：舍身薄凉客
2021-03-12 03:48

蒸米饭应该要用木的蒸笼,这样比较清香,金属的蒸笼没这个味道.
我家乡有蒸米饭的传统,是使用杉木蒸笼,家家都有高手,我老婆也是.
米要用水泡3小时(不泡会半生不熟),水开了才放蒸笼上去,在蒸笼底部放一块纱布,然后放上浸泡过的米,就可以蒸了.
水要多,蒸汽才会足,盖子要盖好,有缝用纱布堵上,你使用蒸箱应该没这个问题.
等到米面上有大量蒸汽时,这个时候快熟了,但是还不行会半生不熟的.
要倒出米饭在盆子里,适量洒点水,记住不可以多.
再回笼蒸,直到熟.

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1楼网友：动情书生
2021-03-12 05:17

做法：1、蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以 2、蒸大约二十分钟即可。蒸米饭放多少水：不管你多大的锅，做多少米饭，记住一条：水永远是放一手背深。或者水面没过大米一手指的第一节就可以，蒸出的米饭软硬合适。

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