求解水果店水果如何摆放

求解水果店水果如何摆放

1、首先要考虑顾客的方便:既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
2、保证先进先出:这一点非常重要，如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完      但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。
  3、“面”向顾客，平稳安全；补货时轻拿轻放:蔬果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
  4、按分类、形状、大小分开陈列
1)蔬菜按叶菜类、花果类根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列
(2)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列；
(3)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列；
(4)叶菜类要随时喷水加湿，并避免在通风口陈列，防止蔬菜失水、萎缩。
  5、各种颜色搭配陈列   利用蔬果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。   例如:红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄香蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻陈列。
  6、蔬果陈列顺序及面积   (1)优先陈列最盛产的季节性商品；(2)畅销品、周转快的商品；(3)促销品及敏感度高的商品；(4)高价位、鲜度好的商品。
7、同一品项垂直陈列，散装售卖与箱装售卖可同时陈列。
  8、蔬果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。
9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。
10、陈列中做好鲜度管理:要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理。

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