胡罗卜具有明目功郊怎吃郊最好

胡罗卜具有明目功郊怎吃郊最好

1、养肝明目。中医理论肝开窍于目，所以，吃胡萝卜补充了维生素A就有养护肝脏让眼睛更加明亮的的效果。

2、养护胃肠。胃肠都是官腔结构，因此他们的表面都是有着一层的粘膜，维生素A有利于修复粘膜，同时胡萝卜是蔬菜，含有大量的纤维，还可以增加胃肠的蠕动，所以，多吃胡萝卜不仅可以养护胃肠，还可以预防胃肠道癌症。

3、抗氧化，增加免疫力。胡萝卜富含的维生素A是强抗氧化剂，它可以保护人的细胞核免于自由基的攻击，有提升免疫力，防止基因突变的功效。

4、促进牙齿发育和骨骼生长。胡萝卜中的维生素A也是骨骼生长的所需要的物质，所以，多吃胡萝卜有利于儿童的生长。

5、降低血糖降血脂。现在的主要的慢性疾病就是三高，而高血糖、高血脂是导致心脑血管疾病的危险因素，因为胡萝卜中还含有一种降糖的物质，因此，可以降低血糖，而胡萝卜可以减少脂肪的吸收，所以，还可以降低血脂。

6、改善贫血。胡萝卜素还有造血的功能，因此对于贫血的人可以改善贫血的症状。

用油炒着吃最好，胡萝卜里面的两种叶黄素用油炒过后更容易吸收。其实生吃不合理，不易吸收

胡萝卜中含有大量胡萝卜素，比任何蔬菜都多，但是胡萝卜素只是维生素a的半成品，很难被人体直接吸收。因为胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，食用以后，在人体肝脏肠壁中所含的胡萝卜素酶的作用下，才能转变为维生素a，为人体所吸收。因此，那种认为胡萝卜营养丰富，多吃可明目护眼，而把胡萝卜当作水果生吃或凉拌，是不科学的，恰恰把90％的胡萝卜素因不能被人的肠胃吸收而排泄掉。

胡萝卜炒鸡蛋：滋补明目 　　胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣，适宜青少年常吃。 　　制作材料： 　　主料：胡萝卜100克，鸡蛋100克 　　调料：姜5克，大葱10克，盐2克，白砂糖5克，胡椒粉1克 　　做法： 　　1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。 　　2、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。 　　3、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，加入蛋浆，顺一方向快速炒熟上碟。 　　特色：软嫩易嚼，香鲜适口。 　　小帖士-食物相克： 　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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