生菜有没有自带味道

生菜有没有自带味道

新帖子里那个摔菜卖萌的小哥手里的是生菜吗？看到评论里各种议论各种眼花。

生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。
按叶子颜色分，有绿叶生菜、紫叶生菜。如果敢按叶子的形状分类的话，恐怕会有上百种（考虑到不同变种），但我们最常吃的还是球生菜和散叶生菜。球生菜通常炒菜，散叶生菜则大多数被用来做沙拉。下面简单介绍几种常见的生菜：
　　结球生菜
又叫西生菜，圆生菜。我们最常吃的生菜就是它，也是卖萌小哥手里的那种。结球生菜的球形有圆球形、扁圆形、圆锥形，叶子质地柔嫩，为主要食用部分。

萝蔓生菜
最常见的一种生菜啦

奶油生菜
它的身材比结球生菜稍高挑一点，叶子呈卵圆形，叶面较平，中下部有横褶皱（图片为菜心部位），不知道为什么叫奶油生菜，可能是因为口感更为厚实一些，更油滑，略带微甜。看到它是不是已经闻到了耗油的味道......

红叶生菜
叶子颜色翠绿中略带紫红色，叶子边缘褶皱较多。这货一般出现在沙拉里，叶子口感脆嫩，主菜前先来满满一大盘绿色，嘎吱嘎吱的成就感十足，咀嚼声中仿佛能听见健康的声音。

紫叶生菜
生菜的另一个变种，红叶生菜的小姊妹，叶片颜色更深。丰富了沙拉的颜色有木有，毕竟对于肉食动物来说，对着一大盘草实在有些单调。



油麦菜
又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜（又叫苦菜....俗名坑爹啊），也是食用莴苣家族里的一员，也是生菜的一种

菊苣
又叫苦菜，苦苣，咖啡萝卜。
没弄错，这货确实确实不是娃娃菜（娃娃菜是十字花科的），从植物学的角度上来看，它是生菜家族的一员。口感和奶油生菜相似并且更脆。当然它也分为结球菊苣，红菊苣，白菊苣，产地不同还分为巴西白菊苣，德国红菊苣，法国红菊苣等等等等。颤抖吧吃货们，造物主的心永你远难揣摩。值得一提的是这货还能开出蓝色的小花......



苦菊
又叫狗牙生菜。眼熟吧，是的，这货也是生菜的一种，名字里带苦，可不是说它很难吃，恰恰相反，人苦中带甜，而且凉拌以后清爽非常，著名的凉拌苦菊里，它就是主角。

吃货们，是不是已经有些眼花了......再来两张比较容易搞混的——十字花科的
紫甘蓝

包菜

吃货们认不出生菜，真的情有可原，因为这个世界实在丰富多彩。

　　

有，一股子新味追答刚开始吃总觉得它没有煮熟

生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。
蒜蓉酱油白灼生菜 。难度：切墩(初级) 时间：10分左右

主料 生菜400克 。辅料 ，蒜3-4瓣 酱油（生抽）20-30毫升 ，芝麻少许 香油10毫升 ，蒜蓉酱油白灼生菜的做法步骤 :1. 生菜洗净滤干水分。 2. 调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油。放一边备用。 3. 锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下，这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净，抄水一分钟，所以有点熟过了。捞出来装盘。 4. 利用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟关火 5. 将酱汁淋到生菜上即可，完成，耶！
小贴士 。关于生菜和莴笋叶的疑问，我个人了解的知识是：我们常说的生菜和莴笋都是属于莴笋类的，生菜属于叶子肥大，茎小的叶用莴笋，所以它被起了个名叫生菜，另外一种茎小叶尖的叶用莴笋是大家熟悉的麦菜，茎粗叶少的品种就是我们常说的莴笋了，这种莴笋我们大多吃茎的部分，叶子比较少吃，他们三属于莴笋大类下的三个不同品种，是兄弟来的，所以味道也有些许相似之处

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