吊炉烧饼的那个炉子怎么做？或者哪里能买到？

吊炉烧饼的那个炉子怎么做？或者哪里能买到？

大号生铁锅先充分打磨好（这道工序很重要，不然烧饼容易沾到锅底上），然后在锅沿相对的地方打上两个缺口，再把锅倒扣在炉灶上，大一点的缺口在前面，作为进料口，小一点的在后面，为出烟口，最后在锅上抹上一层保温用的泥就行了。追问我看见别人用的锅后面也没有出气口啊，上面那层泥的主要用料是什么？追答如果不留出气口前面就要留大一点，添加锯末时也要少放勤放，以免把烧饼呛黑了。泥就是用麦糠或稻糠和的黄泥，其保温作用。建议后面还是留一个小一点的出气口，另备一泥团，炉温低时就把后面堵起来。追问我说的炉子是那种烧碳的，用麦康和的泥抗的住烧吗？不用加抗火泥吗追答麦糠或稻糠的作用主要是防止黄泥开裂，估计紧挨着锅的一层肯定是会碳化的，但泥土的比热值比较大，烤炉的温度也不是太高，外面的一般不会碳化，等黄泥均匀干燥后就不会开裂了。至于加不加炕火泥我也不太清楚，我见的就是用麦糠和黄泥抹匀晾干，你可以自己试一试，看看哪种效果更好，反正这也不太麻烦。追问黄泥和卖康有没有比例呢追答这个我也不清楚，我只是见过别人弄那个东西，但当时没怎么上心。

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