蒸鱼是用冷水时入锅还是热水入锅蒸正确

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解决时间 2021-03-23 21:24

提问者网友：辞取
2021-03-23 16:28

蒸鱼是用冷水时入锅还是热水入锅蒸正确

最佳答案

五星知识达人网友：天凉才是好个秋
2021-03-23 16:36

沸水入锅。
因为鱼肉是得别嫩的沸水入锅蒸5—7分钟就好了。
时间非常重要时间段则不熟时间长则老。如果你冷水下锅等倒水沸时鱼就老了。

扩展资料：
做鱼技巧：

1、防肉碎
在煮鱼的时候不宜用大火煮，这样肉就会碎，会因此又很多的骨头，所以煮鱼的时候最好就是要小火，而要炸鱼的时候，最好就是先在鱼上沾上淀粉，然后油温要高。
2、防粘锅
煎鱼的时候，总是会碰到这样的问题。想要防止这样的事情发生，那么就要在烧锅的时候抹上姜，然后再放入油，最好就是鱼事先用鸡蛋液裹住，这样更能有效的防止粘锅。
3、除腥味
你我都知道，除腥味，就是要放姜，但是也许你没有注意到，姜不能过早的放，要先煮一会鱼再放下去，如果是用鱼做汤的，那么可以加一些牛奶或是醋下去，这样也是可以除腥的。
4、蒸鱼时要等水沸了，再放下去
一般我们蒸鱼的时候，可能都会习惯性的，放水，然后就把鱼放进去，而正确的办法，是等水沸了，然后再把鱼放进去，这样的鱼才会更加的滑嫩。
参考资料：
百度百科-清蒸鱼

全部回答

1楼网友：怙棘
2021-03-23 19:04

沸水入锅才正确！

2楼网友：舊物识亽
2021-03-23 18:58

当然是热水阿水沸腾的时候下锅蒸出来的鱼才嫩~~!要不就老了~~!蒸个15分钟左右就可以了你也可以先尝一下再出锅个人口味阿~~!

3楼网友：不如潦草
2021-03-23 18:44

冷水就可以啊，热水的话蒸汽容易烫伤手的。蒸汽烫伤很难治疗。

4楼网友：归鹤鸣
2021-03-23 18:15

沸水入锅。因为鱼肉是得别嫩的沸水入锅蒸5—7分钟就好了。时间非常重要时间段则不熟时间长则老。如果你冷水下锅等倒水沸时鱼就老了。我是做烹饪的。

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