羊肉汤怎么调

羊肉汤怎么调

药膳羊肉汤

材料
"新鲜带骨羊肉 约1斤","新鲜豆包(豆皮) 2片","洋葱 1颗","红萝卜 1根","姜 约两个拇指大小","葱 1支","高丽菜 1/4颗","金针菇 1包","当归 1片","青耆 一把","红枣 数颗","枸杞 约1大匙","米酒 1杯","盐 适量"
做法

1: 带骨羊肉用清水洗个2-3遍后，放入锅中，加入清水淹过羊肉。 再加入米酒半杯与青葱后开中小火，慢慢加热至滚后，将羊肉取出洗净备用 (以上步骤为走活水)

2: 另取一汤锅，放入洗净的羊肉块、去皮洋葱、去皮红萝卜段、拍破的姜块与半杯米酒。 加水淹过材料，盖上锅盖，开中小火煮滚后，用最小火煮1个小时，再加入中药材续煮半小时。(因为我是用LC锅煮，锅盖很重，热气都被保留在里面，所以一个半小时就已经软烂。 其他锅子可能需要久一点的时间，请自行斟酌)

3: 再取一个汤锅，铺上洗净的高丽菜、金针菇与切块的豆皮，再加上刚刚煮好的羊肉块与汤。 (刚刚炖羊肉的洋葱、姜、红萝卜与中药材不需要放到新的汤锅里) 再度煮约5分钟后，加盐调味，即可食用。

4: 软Q的羊肉、鲜甜的高丽菜、入味的新鲜豆皮。加上鲜甜无比的羊肉蔬菜汤，就算是单吃，也是很营养丰富并且饱足的一餐。

5: 一锅汤，很快就见底了。

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