海鲜家烧给红烧有什么区别
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-01-20 15:34
- 提问者网友：火车头
- 2021-01-20 06:56
海鲜家烧给红烧有什么区别
最佳答案
- 五星知识达人网友：舊物识亽
- 2021-01-20 07:45
家烧，比红烧清淡，酱油、糖色要轻。家烧类的要用猪油，这样烧出的汤汁更加浓白。
红烧，成品多为深红、浅红或枣红色，色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。口味以咸鲜为主，略带甜味，主要是用酱油调味，糖的用量要适度，宜少不宜多。鱼类要用急火。
红烧，成品多为深红、浅红或枣红色，色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。口味以咸鲜为主，略带甜味，主要是用酱油调味，糖的用量要适度，宜少不宜多。鱼类要用急火。
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