高压锅怎么做干锅大烩菜

高压锅怎么做干锅大烩菜

现将肉在一般锅中炒一段时间，后把个种菜与肉都放入高压锅，倒入适量水，然后打开电源，将肉菜煮熟，关闭电源，将各种调料放入锅中搅拌。即成~

排骨烩菜的做法  

锅内不放油，因为排骨自己会出油。开火，排骨干锅炒至变色，放葱姜蒜、干辣椒炒出香味，再放花椒、小茴香、八角、香叶炒出香味，加盐。

排骨炒香炒干后，加适量料酒、红烧酱油，炒均匀后加少量香醋，炒匀。加开水没过排骨，水开后转小火，加盖，炖一个小时。

卷心菜切小片，土豆切小块，粉条我用的是干粉条，是前一天晚上就泡上的。超市买的方便粉条也可以。这些配菜都是看自己喜好加多加少的，还可以加豆腐，也很好吃。

排骨炖一个小时后用筷子试试，如果肉能戳穿了，就加土豆块，均匀码在排骨汤汁上面。火稍微比小火大一点。这个时候如果你发现汤汁少了也可以加水。土豆炖一会儿以后加粉条，再炖一会儿用筷子试试。如果土豆炖沙烂，粉条绵软，加卷心菜片，在菜上少撒一点点盐，加盖炖三分钟左右。

三分钟后，关火，切葱花，撒在炖好的烩菜上，搅拌均匀，可以吃啦。配米饭吃棒棒的！

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