酱炒猪皮的正宗做法，酱炒猪皮怎样做才好吃的做法步骤

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解决时间 2021-01-19 13:01

提问者网友：暮烟疏雨之际
2021-01-18 15:13

最佳答案

五星知识达人网友：長槍戰八方
2021-01-18 15:47

用料

猪皮
青椒
红椒
姜
料酒
盐
葱
豆瓣酱
老抽
蒜
步骤 1
猪皮洗净，用开水煮熟，煮的时候水中加姜和料酒去惺，然后切成小条。青椒、红椒、葱切丝、蒜切片备用。

步骤 2
锅底放油，油开了放入豆瓣酱炒香，下肉皮，反复煸炒，入味后出锅。

步骤 3
锅底加油，下葱和蒜爆香，然后放入青椒和红椒翻炒。

步骤 4
把刚才酱好的肉皮倒入锅中，一起翻炒。

步骤 5
加少许老抽和盐，翻匀，出锅装盘。

步骤 6
肉皮越烂越好，第一步煮的时候要到位。

全部回答

1楼网友：神的生死簿
2021-01-18 17:22

食材
猪皮200g
辣椒2个
郫县豆瓣适量
酱油适量
盐适量
白糖适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
辣椒切丝，焯好的肉皮切条
2
油热转小火，放入一大勺郫县豆瓣，炒出红油
3
放入猪皮翻炒
4
炒一分钟后，加入少量开水小火炖两分钟，使肉皮软烂
5
炖两分钟后倒入辣椒丝，酱油，和一点点白糖提鲜，因为郫县豆瓣和酱油都有盐，我就没在放盐
6
放入鸡精，出锅

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