八珍豆腐在家如何制作呢？

八珍豆腐在家如何制作呢？

八珍豆腐的原材料有鸡蛋豆腐200克，胡萝卜 50克，水发木耳 50克，荷兰豆 50克，鲜香菇 6个，冬笋 半个，鲜虾 10个，葱 5克，姜 5克，蒜 4瓣，高汤底料 适量，盐 适量，白胡椒粉 1/2茶匙，水淀粉 1汤匙，油 适量。做法是先将鸡蛋豆腐切成约0.5厘米厚、4 厘米宽的方片，鲜虾挑去虾线， 去掉虾头、虾壳，保留虾尾。胡萝卜去皮切菱形片，荷兰豆择 去两头和老筋，香菇去蒂对半切 开，冬笋切大片，木耳去根择成 小朵。葱、姜切片，蒜去皮切片。冬笋 放入开水中煮3分钟去掉涩味。开中火加热炒锅，锅内放入2汤 匙油，六成热时下鲜虾煎至卷曲， 马上捞出控油。下豆腐片，煎至两面金黄捞出 控油。锅中留底油，下葱、姜、蒜炮:锅， 炒至蒜微微发黄。下胡萝卜、香 菇、冬笋翻炒半分钟。加入一碗水，放入豆腐、木耳、 大虾，加高汤底料，大火煮开 后转中火，搅匀使高汤底料完 全融化。煮5分钟后加入荷兰豆，继续煮 1分钟，调入胡椒粉和适量盐， 加水淀粉勾薄芡即可出锅。

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