如何炒肉不粘锅

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解决时间 2021-02-02 01:49

提问者网友：遮云壑
2021-02-01 19:19

如何炒肉不粘锅

最佳答案

五星知识达人网友：山有枢
2021-02-01 19:37

先把姜纵向切开，再用它均匀的在锅底上涂抹，使姜汁吸附在锅中，这样就可以了。

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1楼网友：轮獄道
2021-02-01 21:52

最好的办法是:热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了.

2楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-02-01 21:34

大火烧热锅后放油，然后油在锅里转一下，热匀了关小火再放肉，一直用文火炒肉，又脆嫩又不粘锅。记得一直要翻哦。

3楼网友：舍身薄凉客
2021-02-01 20:57

肉会粘锅是因为肉中含有黏性蛋白，而姜含有的挥发性油在高温下会溶解黏性蛋白，所以涂抹过姜汁的锅再炒肉时就不会粘锅了

4楼网友：狂恋
2021-02-01 20:29

最好的办法是:热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了. 我试过很管用如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了。对了，别忘了放盐和鸡精。炒肉可以在肉上放些鸡蛋，然后搅匀，炒出的肉又香又嫩！

5楼网友：鸽屿
2021-02-01 19:43

正确的方法是：1——要先置锅！何为置锅？就是先把锅烧热再放入冷油然后将油倒出来再热锅再放油！！！如此这般重复两三遍即为置锅 2——锅要热火要大！油温在三四层热左右！即90摄氏度左右！炒菜的勺子不能过热太热的要用冷水冲一下否则会粘在上面的！3——肉腌制的好了即快下锅的时候加些干净冷油旦埂测忌爻涣诧惟超隶拌匀再下锅！这样肉就不会粘在一起了！菜做多了就有经验了! 祝你早日能做出美味佳肴

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