用美国GOLD 面粉all purpose flour可以做拉面吗
顺便请求一下。要怎么配料。是用热水还是用冷水和面
用美国GOLD 面粉all purpose flour可以做拉面吗
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-05-16 23:25
- 提问者网友：我是我
- 2021-05-16 05:37
最佳答案
- 五星知识达人网友：掌灯师
- 2021-05-16 07:03
好的拉面一定要用冷水和面，水里只加盐，用手指沾水有咸味为宜，盐的多少决定了面的口感的筋斗，但和面有一定的技巧，很容易出现包水面，和包渣面，说明这样和的面不合格，不过熟能生巧。和面一定要顺方向和，一开始和面一定要要打面穗子的方法和。美国的面粉反正我在饭馆没有见过，我知道的是冬麦的口感要比春麦好吃。
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