茅台酒需要酿造很久 怎样保证供应量
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解决时间 2021-02-16 03:18
- 提问者网友：山高云阔
- 2021-02-15 19:15
茅台酒需要酿造很久 怎样保证供应量
最佳答案
- 五星知识达人网友：胯下狙击手
- 2021-02-15 20:15
茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。
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- 1楼网友：妄饮晩冬酒
- 2021-02-15 20:52
额
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